ELISA试剂盒提醒大家，冰箱食物不要超过冷藏时间!(如香肠:9天;鸡肉:2-3天;胡萝卜、芹菜:7-14天。 罐头食品:未开罐360天;花生酱、芝麻酱:已开罐90天;菠菜:3-5天; 柑桔:7天;梨:1~2天;苹果:7-12天; 鲜蛋:30-60天;牛奶:冷藏5-6天;咖啡:已开罐14天; 酸奶:冷藏7-10天)
冰箱里的熟食可致人死亡，这绝不是危言耸听。这种对人体健康危害巨大的李斯特菌，乳制品和肉制品尤其容易受〓它光顾，人一旦感染李斯特菌，会出现败血症、脑膜炎等。特别是在炎热的夏季，利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题ξ 也是不容忽视的。比如生鱼、生肉〒与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层【食物，等等。
中国疾控中心食品污染物监测点在食品中发现了一种新的致病微生物：李斯特氏菌。该细菌可在低温环境中大量繁殖。如果人◇被感染，将有三成■的病死率。这也卐引发了不少消费者对冰箱健康的关注。
作为现代社会的产物，冰箱给我们的日常生活带来了很多方便。但是也有很多人没有真正全面地认识冰箱，一味迷信、夸▓大冰箱的作用，把它当成“保险箱"。冰箱是储存食物的好地方，但是不能盲目地相信它。其实细菌在冰卐箱里也是可以繁殖生长的。细菌的适应能力极强，极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们栖身的地方。所以冰箱，特别是温度为4至6摄※氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成为细菌繁衍的场所♂。所以，冰箱里健康保卫战第一步，就是将食物食用前彻底加热，并且温度必须达到70℃，持续两分钟以上。
