编者按：食品我们每天都在吃，任何一项指标出现问题就会威胁人的身体健康，引起一些疾病，近年来食品安全问题一件接着一件，从未停止。就今年而言，毒生姜，毒大米、重金属超标、毒蛋糕等等，任何一件都可能致其生命陨落。食品安全分析仪器市场份额巨大，对于解决食品安全问题有一定的帮助。

　　中粮总裁：食品安全是不可逾越的红线

　　中粮集团总裁于旭波于26日在2013年全球食品安全倡议中国主题日上表示，截至目前，中国规模以上食品企业超过3.4万家，食品从业人员700多万，食品工业总产值达到9万亿元。

　　调查显示，食品工业虽然高速发展，但许多问题仍十分ξ突出，全国有七成的消费者极为关注食品安全问题。中粮集团总裁于旭波说，食品企业是食◢品安全的第一责任人，能不能把食品安全作为生命线，把品牌价值作为不可逾越的红线，是考验食品企业的根基所在。

　　于旭波：民以食为天，如果我们吃的不好，还有什么心情去工作?食品这个产业如果好比一个大楼，食品安全就是地基，没有好的地基这个楼是建不起来的。中粮集团的全产业链就是希望能打造一∞个系统，真正把控好★从田间到餐桌每一个关键环节，能够保证给消费者提供一个可追溯的食品安全体系。

　　主要来自欧洲的国际性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡议(GFSI)”，目前已逐步扩展到全球范围。全球食品安全倡议组织(GFSI)以食品安全为原则→，主要目标在于加强全球食品安全，增强消费者的信任度。这个组织主要成员包括可口可乐、雀巢、达能、家乐福、麦当劳、沃尔玛、中粮等。

　　食〓品安全分析仪器潜在市场达7450亿

　　如何在食品产业链从田间到餐桌的安全管理流程里提供技术检测，这考验着食品安全与创新技术的水平。目前，一批中外名牌企业在这一领域正展现出最新研发成果。

　　根据中国食品工业协会的数据，2012年，我国食品工业总产Ψ值突破9万亿元，仅次于石化工业位居第㊣二，而农药、化肥、饲料、食品添加剂等与食品安全直接相关的产值就超过了1万亿元。目前，我国拥有各级农产品检验检疫站、疾病控制中心站、产品质检所(站)等监测机构达2.3万多个，食品加工企↙业达到40多万家。据此推算，我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在7450亿元以上，检测耗材年市场【容量超过500亿元。

　　为掌握最新的食品←安全技术，诸多企业正在不遗余力地努力。其中包括：世界上最大的食品制造商——雀巢公司;世界最大的私人雇主和连锁零售商、连续3年蝉联全球500强企业首位的沃尔玛;灌包装生产线技术享誉全球，全世界每4个灌装「瓶中就有1个来自它⊙的设备包装龙头企业——德国克朗斯;《财富》世界500强、全国最大的食用油、葡萄酒、面粉和啤酒麦芽生产企业——中粮集团;中国最大、全球第5的食品饮料生产企业娃哈哈;世界上最大的鸭加工企业和国家级农业产业化重点龙头企业——华英集团;中华老字号云集、名牌产品荟萃的大型国有企业、北京食品行业的“排头兵”——北京二商集团;集产品研发、果蔬基地、食品生产、包装制造、物流配送和国际、国内市场营销为一体的现代化食品企业，名列全国柑橘罐头行业第一位的湖南熙可等。

　　拥有自主品牌的食品安全设备正赢得广大客户的青睐，其业务领域涵盖：药物残留检测和食品检测，重金属检测，食品添加剂检测，食品质量、营养成分组成检测，转基因食品检测，形态分析，物理/化学分析等仪器设备，食品生产加工机械设备，成套食品∞生产线，辅助生产设备和包装材料;食品物联网、追溯系统设备等。

　　国家重视食品安全 检测仪器或收益

　　食品安全问题是近几年我国迫※切需要解决的问题，由于食品安全事故频频发生，许多消费者对监管部门产生了质疑，对现有食品安全标准也产生了一些意见。日前，国务院办公厅发布《2013年食品安全重点工作安排》，将深挖带有行业共性的隐患和“潜规则”，并建立风险隐患清单。将于今年年底完成食品安全标准的梳理和制定，食品的农药残留、食品中有毒有害物质等将受到关注。同时，这一政策也提供了契机，预期国产食品安全检测仪器或将迎来新↑的发展高潮。

　　近年来，由于农药、兽药等禁用、滥用及环境污染而导致的急性食物中毒事件屡见不鲜，影响食品质量安全的因素不断增多，需要检测的项目和要求也越来越多越高，尤其一些新污染源的不断出现，对检测技术和仪器提出了更高要求。国际上许多颇有成就的大型检测机构在食品检测领域都有所作为，很多科学仪器供应商更是认准发展趋势，争相抢占这一市场，食品安▃全检验检测技术和仪器已成为热门。

　　食品中农药残留和兽药残留问题一直是政府和公众非常关注的问题，为了防止对人畜的危害，目前很多国家和地区都将农药残留和兽药残留作为主要的控制项目，列为必检指标，我国就有10种化学农药列为优先检测，近年已公布实施了8个农药多残留检测的国标。